三、维生素K的生理功能与缺乏症：
(1).维生素K能加速血液凝固，是促进肝合成凝血酶原的必要因素。凝血酶原水解转变为凝血酶。催化这一反应的酶称为γ-谷氨酸羧化酶，维生素K为该酶的辅助因子。此外，维生素K对VII，Ⅸ，X等另外几种凝血因子的生物合成也很重要。缺乏维生素K时影响血液凝固。
(2).一般情况下人体不会缺乏维生素K，只有长期口服抗生素使肠道菌生长受抑制或因脂肪吸收受阻，或因食物中缺乏绿色蔬菜，才会发生维生素K的缺乏症。
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