酶的结构与功能

f1)分子组成①单纯酶：完全由氨基酸组成，其活性由蛋白质结构决定。②结合酶：由蛋白质和非蛋白质两部分组成，蛋白质部分称为酶蛋白，非蛋白质部分称为辅助因子。

f2)活性中心与必需基团：酶分子中与酶活性有关的基团称为酶的必需基团。酶分子中具有一定空间结构的，能将底物转变成产物的区域，称酶的活性中心。活性中心的必需基团：按其功能分为两种，一种是结合基团，其作用是与底物结合，使底物与酶结合形成复合物；另一种是催化基团，其作用是影响底物中某些化学键的稳定性，催化底物发生化学变化，使之转变为产物。

f3)酶原与酶原的激活某些酶在细胞内合成或初分泌时，没有催化活性，这种无活性的酶的前体称为酶原。酶原在一定条件下，可转化成有活性的酶，此过程称为酶原的激活。酶原激活过程实际上也就是酶的活性中心暴露或形成的过程。

酶原激活的生理意义：避免细胞产生的蛋白酶对细胞进行自身消化；使酶被运输至特定部位和环境中发挥作用，保证体内代谢的正常进行。

f4)同工酶同工酶是指催化同一化学反应，但酶蛋白的分子结构、理化性质及免疫特征等不同的一组酶。