湿度对中药材的影响

湿度是指空气中含有水蒸气量的多少，也就是空气潮湿的程度。它是影响药物质量的一个极重要因素，不仅可引起药物的物理和化学变化，如含水量、外观形态、化学成分发生改变等，而且能导致微生物的繁殖及害虫的生长。一般炮制品的绝对含水量应控制在7％～13％，贮存环境的相对湿度应最好控制在70％以下，当空气相对湿度达到75％，温度30℃，很多饮片都能逐渐吸收空气中的水分，而使本身含水量增加，导致霉变现象的产生，特别是含糖类、黏液质、淀粉类饮片更容易吸潮变质，如天门冬、地黄、山药等；一些粉末状药物也易吸潮粘连成块。相对湿度高于75％时，多数无机盐类矿物药都容易潮解，如芒硝、、胆矾；盐炙的饮片也容易吸收空气中的水分而变潮，继而生霉，如盐知母等；有些蜜炙饮片，如炙甘草、炙黄芪、炙枇杷叶等，特别容易吸湿粘连，吸湿后饮片表面也容易霉变。但当相对湿度达不到60％时，饮片的含水量又易逐渐降低，含结晶水的药物易失去结晶水而风化。